記者昨天采訪了解到，這一切都離不開(kāi)今年以來(lái)發(fā)生的味千拉面“骨湯門”、肯德基和永和大王“豆?jié){門”、麥當(dāng)勞“吃蛆事件”、香精包子、地溝油等食品安全事件的“功勞”。

　　創(chuàng)投機(jī)構(gòu)投資事件銳減

　　今年8月中旬，經(jīng)營(yíng)休閑食品的湖南長(zhǎng)沙斗腐倌香豆腐連鎖總經(jīng)理劉向陽(yáng)在參加廣州一次食品展會(huì)的間隙，特意來(lái)到深圳與一家創(chuàng)投機(jī)構(gòu)面談投資事宜，記者有幸親眼目睹了洽談過(guò)程。盡管其主打產(chǎn)品已成為中華名小吃，從去年底才開(kāi)始的連鎖加盟店已開(kāi)到400多家，而且有著非常獨(dú)特的加盟模式，但劉向陽(yáng)還是被那家創(chuàng)投機(jī)構(gòu)的投資經(jīng)理以一句“我們很感興趣，但還有待跟蹤”的話語(yǔ)隨便打發(fā)。

　　同樣是休閑食品，在今年以前的幾年時(shí)間里，鴨脖子卻是創(chuàng)投眼里的“香餑餑”。而在去年，湖南的鴨脖連鎖絕味鴨脖更成風(fēng)投哄搶對(duì)象，竟同時(shí)受到包括達(dá)晨創(chuàng)投在內(nèi)的近40家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)追捧。記者昨天采訪發(fā)現(xiàn)，今年，深圳活躍的創(chuàng)東方、東方富海、達(dá)晨創(chuàng)投、天圖創(chuàng)投、創(chuàng)新投等多家創(chuàng)投機(jī)構(gòu)在食品飲料行業(yè)的投資案例屈指可數(shù)。

　　清科研究中心最新數(shù)據(jù)似乎佐證了記者的上述采訪結(jié)果。數(shù)據(jù)顯示，2011年截止到昨天，中國(guó)食品飲料行業(yè)的投資事件銳減，僅發(fā)生投資案例16起，按照昨天的匯率計(jì)算，披露金額僅14.47億元人民幣。而這一行業(yè)2010年共計(jì)發(fā)生投資案例50起，按照昨天的匯率計(jì)算，披露金額82.81億元人民幣。

　　行業(yè)海外并購(gòu)步伐加快

　　9月8日，雀巢對(duì)外界宣布收購(gòu)廈門銀鷺食品集團(tuán)有限公司60%股權(quán)。對(duì)于雀巢來(lái)說(shuō)，這僅僅是其在國(guó)內(nèi)大力收購(gòu)食品飲料企業(yè)的一個(gè)個(gè)案。今年8月起，市場(chǎng)傳聞雀巢或?qū)⒁园賰|美元的代價(jià)入主惠氏奶粉。而在今年7月，雀巢計(jì)劃出資21億新加坡元(約17億美元)收購(gòu)糖果制造商徐福記60%的股權(quán)。

　　事實(shí)上，雀巢的舉動(dòng)只是眼下食品飲料行業(yè)并購(gòu)熱潮中的一朵浪花而已。

　　據(jù)清科研究中心昨天獨(dú)家提供給深圳商報(bào)記者的數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)截止到昨天，我國(guó)食品飲料行業(yè)并購(gòu)案例已達(dá)32宗，其中披露金額27宗，按昨天的匯率計(jì)算，披露金額達(dá)102.27億元人民幣。而在此前的2005~2010年6年中，我國(guó)食品飲料行業(yè)并購(gòu)案例總數(shù)僅為49宗，按照昨天的匯率計(jì)算，披露金額199.97億元人民幣。

　　近年，尤其是今年，食品行業(yè)橫向的跨境收購(gòu)以及縱向的產(chǎn)業(yè)鏈整合行為均趨于活躍，吸引了更多戰(zhàn)略投資者及財(cái)務(wù)投資者的關(guān)注。一方面，龍頭企業(yè)謀求收購(gòu)國(guó)外高端品牌及上游產(chǎn)業(yè)鏈資源，以加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈控制及自身競(jìng)爭(zhēng)力。另一方面，中國(guó)食品飲料行業(yè)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大，也導(dǎo)致部分投資者謀求退出，為具有進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)需求的國(guó)外巨頭提供了入境收購(gòu)的機(jī)會(huì)。

　　分析發(fā)現(xiàn)，中國(guó)食品飲料企業(yè)走出去步伐加快，但海外并購(gòu)之路充滿艱辛。如自2010年開(kāi)始，光明食品先后計(jì)劃并購(gòu)澳大利亞最大粗糖生產(chǎn)商CSR糖業(yè)公司、英國(guó)聯(lián)合餅干公司、美國(guó)維生素零售商建安喜(GNC)等，但其海外并購(gòu)案只成功一例，即是2010年10月對(duì)新西蘭新聯(lián)乳業(yè)有限公司51%股份的收購(gòu)。

　　食品安全事件頻發(fā)使然

　　“民以食為天”，為什么食品飲料行業(yè)的投資反而冷卻下來(lái)了呢？

　　清科研究中心分析師張亞男在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，中國(guó)食品飲料行業(yè)的投資事件銳減，主要是食品安全事件頻發(fā)，嚴(yán)重影響了資本對(duì)市場(chǎng)的信心與判斷。從食品安全的角度來(lái)看，中國(guó)食品安全的不可控因素較強(qiáng)，極易形成“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的連鎖反應(yīng)。另一方面，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不確定性風(fēng)險(xiǎn)。目前，中國(guó)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際同類食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)存在一定的差距，中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)仍處于不斷完善的過(guò)程中。

　　張亞男說(shuō)，由于食品的生產(chǎn)方式多種多樣，對(duì)原材料生產(chǎn)、采購(gòu)、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)要求不一，但每一個(gè)環(huán)節(jié)都直接影響食品產(chǎn)成品質(zhì)量的優(yōu)劣。長(zhǎng)久以來(lái)，中國(guó)的食品供應(yīng)鏈散落而無(wú)序，這對(duì)食品安全提出了較大挑戰(zhàn)。此外，中國(guó)食品行業(yè)普遍存在小、亂、散格局，生產(chǎn)方式落后。如，眾多中國(guó)休閑食品集中在低端市場(chǎng)，中高端市場(chǎng)被外企壟斷。